港焙西点培训提醒大家对食品容易产生的误区!一个准吃货,基本的是应该熟知自己平常所吃的食品;在每个食品的说明书上,应该了解这些食品的说明;除了喜欢吃以外,会吃也是基本要求。

那么下面,港焙西点培训提醒大家对食品容易产生的误区!

港焙西点培训提醒大家对食品容易产生的误区

1食品营养标签中的营养素含量越高越好吗?

专家解答:这要看针对什么样的人群,如果是针对患有高血压的人群,那么食品营养成分表中钠含量是越低越好,这类食品是可以购买的;如果是正在减肥的人群,那么食品营养成分表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的数值越低会越好;如果是正在健身打算增肌的人群,那么优先采购"蛋白质"含量高的食品在一定程度上会更有帮助。

因此,对于营养素含量高低的评价,不能一概而论,要具体人群具体分析。

2 高钙奶比普通奶补钙效果更好?

专家解答:按照《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》的规定,每100毫升食物中钙含量超过营养素参考值(NRV)%的产品,才能被标注为高钙食品。钙的营养素参考值(NRV)为800毫克,也就是说,高钙奶中的钙含量至少要在120毫克/100毫升以上。

从钙含量的角度上看,高钙奶补钙确实有一定的优势。但是补钙不仅仅与食物中的钙含量有关,还与钙的吸收率有一定关系。普通奶中的钙含量为100毫克/100毫升,以乳酸钙的形式存在,这种钙吸收率较高,而高钙奶中比普通奶多出来的那部分钙(大约是20毫克/100毫升)是强化添加的碳酸钙或其他形式的钙,吸收率不如乳酸钙。

普通奶本来就是补钙佳品,《*居民膳食指南》建议成年人每天至少饮用300克的普通牛奶,有条件的可以喝到500克。每天能保证这个普通奶的饮用量,钙缺乏的风险是很低的。

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