现在依然有观念认为,学习西点好还是跟着师傅在店里学,因为我们传统学艺就是这种方式,不会错的。但现实是,在西点店当学徒几年后还是在打杂,没学到什么真本事。若是想去当学徒,要先搞清楚,蛋糕店招学徒目的是什么?是否适合你?
从蛋糕店经营成本上看,学徒更省钱
招收学徒其实不只是蛋糕店,如理发店、缝纫店、皮鞋店、木工坊等传统技能型行业招聘学徒的习惯由来已久,主要可能是因为学徒用人成本可以节约很多,招聘学徒能够让经营节约成本。
学蛋糕更多人愿意选择正规学校
蛋糕店招收学徒现在基本只存在于一些小的店铺了,大型企业一般情况是不招收学徒的。蛋糕学徒变少的原因,学徒存在不稳定性,流动性大;再者是学徒学满到期离开了,需要招收新的学徒进行店面打杂工作,增加了招聘以及之后的磨合成本,更重要的是因为求学者处于职业长远规划的考虑,更愿意到培训学校进行系统的学习,为自己打下好基础。
专业蛋糕店,更愿意招专业蛋糕师
随着社会经济的发展,现在越多越多的企业不再招聘学徒,企业为了口碑和生意,不再只是单纯从经营成本考虑,企业希望展示给顾客以专业形象,而不是店内学徒满满的教学场景。
在此之前,来港焙西点学校学习的学员中,有不少是事先在蛋糕店学徒之后再到学校学习,这样不仅增加了时间成本、金钱成本,同时在学徒时期养成的不良习惯,后期纠正起来会很吃力,所以,在这里建议大家,如果你是出于职业需求学习蛋糕,还是建议到整个专业的蛋糕培训学校学蛋糕,关于蛋糕培训的相关疑问,可直接在线与港焙老师沟通。
