太多想学西点的学员都没有过制作西点的经历,因此许多"小白"学员会问没有接触过怎么办,没有底子能学好吗,因为什么技术打好功夫"底子"是非常重要的,但是小编想告诉大家的是,无论是课程还是全能课程,我们都会从基础的开始教起,不用担心基础学习的问题。

下面就给大家介绍几个入门学习的内容:

入门烘焙课程

一、粉的处理方法

只要去除粉的结块现象并在搅拌时带入空气,就不用担心成品会有面粉颗粒不均的情况。而且烤出的蛋糕成品也会很细致、篷松。

二、打发方法

以搅拌器搅拌混合蛋或鲜奶油时,要带入空气、切断纤维,使其形成奶糊状,再慢慢打成细致泡沫。

三、材料的搅拌方法

材料有粉状、液体、块状等各式各样的种类,只要掌握住个别的性质和搅拌的秘诀,就不会做出失败的蛋糕了。

四、面团的擀法

推擀面团是制作派皮和塔皮时不可或缺的重要工作,但不需要特别费力去推擀。如何将面团均匀推擀开来的重要关键在于是否能擅用擀面棍。

五、模具的使用方法

烘烤或冷藏蛋糕时,必须具备各式各样的模具。只要准备好基本款,就可制作多种类的蛋糕了。同样的蛋糕如果使用不同的模具来制作,不只是外观会有所不同,导热效果的差别和口感也会产生变化。

只有打好稳定的根基,我们在接下来的学习中才能做的更好,希望接下来的学习中港焙的学员们能认真学习,有任何不懂的地方可以随时咨询咱们的专业老师。