有趣的13条烘焙小技巧!在烘焙过程中,可能会遇到或那样的问题,今天小编给大家总结了有趣的13条烘焙小技巧:

1. 在制作全小麦面包中,每杯面粉中加1茶匙的谷朊粉。

2. 如果配方中含有氯化钾和金属钠这两种成分,那么可以加一些淡盐。

3. 1/4杯袋装干酵母等于2 1/4茶匙的干酵母。

4. 在冬季或较干燥的月份里,加入的水分可以较配方要求的多一些。

5. 相反,在较暖或较潮湿的季节里,加入的水分可以较配方要求的少一些。

6. 在测量黑蔗糖浆或蜜糖前,先在勺子上刷油将有助于准确测量。

7. 若临时想加入如蓝莓等新鲜水果到配方里时,由于新鲜水果自身也含有水分,所以你要相应地减少配方中要求的水分。

8. 用牛奶替代清水加入到面包面团中,能令烤出来的面包更加松软。

9. 橄榄油能防止面包干得过快。

10. 如果配方中要求先加入水,那么千万不要用桶装的人造奶油,它们混合后,只会令面度发酵。

11. 勺取面粉时,不要用测量杯直接伸进面粉袋里取面粉,而是用勺子勺面粉入测量杯中,接着用平直刮刀沿着杯沿刮平杯口。

12. 烘焙食物前,一定要先把烤炉预热至需要的温度。

13. 若水温要求严格的话,请务必用专业的液体测量计。

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