2020年了,还是有人认为烘焙很easy,就单单是制作面包的行业,其实,这种观点是大错特错的,比如说烘焙行业的款式是时时变化、紧跟潮流的,烘烤设备是不断升级改进的,就连烘焙的营销也是随着人们消费方式调整的等等,所以烘焙行业是需要多方面考量的,而今年烘焙行业的发展趋势是什么样的呢?

从宏观角度来看,未来烘焙行业发展有三大趋势:

首先,产品趋势仍以安全、健康、营养均衡为主要方向。

随着人们对生活品质要求的不断提高,天然、新鲜、回归自然的产品受到热捧,这也给烘焙行业以极大的启示,迅速适应消费市场的步伐。值得注意的是,功能性食品将会引领新的市场需求。

其次,二三线城市将成为重要阵地。

烘焙行业发展速度越来越快,辐射面越来越广。继一线城市如火如荼的发展态势之后,二三线城市的发展也势如破竹,并凭借更大的市场空间逐渐成为烘焙行业的重要阵地。

再次,营销模式会继续转型。

在过去一段时间,微信、微博、短视频、直播等多媒体的营销方式在很大程度上冲击了传统的烘焙营销方式。但从大局来看,这是一种进步,随着消费对象的年轻化,烘焙行业必须让自己跟上时代的步伐,及时调整及升级自己的营销策略。

总之,希望未来烘焙产业能够多方借势、更好发展。而身处朝阳产业,烘焙同仁更应该时刻警醒自己:我们需要的不是表面繁荣的泡沫经济,而是可持续发展的未来产业,这是我们这一辈烘焙人应该践行的责任。若是你想了解更多烘焙知识,或是想学习烘焙技术,可在线咨询港焙西点学校课程顾问。

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