下午茶是一种餐饮方式,其用餐时间在午餐之后,晚餐之前,发展历史早可以追溯到英国17世纪时期,绵延至今,已经逐渐成为现代人的休闲习惯。其实,下午茶中的甜点才是下午茶真正的主角,今天就与大家分享一款下午茶的经典搭配甜点——燕麦葡萄干曲奇。

一、配方材料(可制成25-30块)

植物油120克,红糖30克,白砂糖50克,鸡蛋1个,低筋面粉200克,燕麦60克,葡萄干60克,泡打粉、小苏打各1/2小勺,肉桂粉1/4小勺

二、制作步骤

1、植物油倒在大碗里,鸡蛋打进植物油里,搅打成乳化状。

2、倒入红糖和白砂糖,再次搅匀。

3、将低筋面粉、燕麦、葡萄干、泡打粉、小苏打、肉桂粉倒入另一只大碗,搅拌均匀。

4、将步骤3的干料倒进油糊里,翻拌均匀。

5、捏一块面糊搓圆,然后放在烤盘上压扁(大小在2.5-3厘米,厚度大约0.5厘米)。

6、烤箱预热170度,烤18分钟,表面颜色变深即可出炉。烤久一点点里面的葡萄干就会鼓出来,不影响口感,会有点不大美观。刚出炉的时候会有点软,晾凉才会变成酥酥的。

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