现在,烘焙食品受到了千家万户的喜爱,烘焙文化是怎么形成的呢?跟随武汉烘焙学校小编我们一起来了解一下吧!

烘焙是怎么来的呢

早在很久之前,人类就学会了烘焙了。资料显示,面包早的考古学证据来自欧洲旧石器时代晚期的地层,大约距今3万年前,那时的面包只是发酵的粮食饼。在旧石器时代,人类尚生活在狩猎收集者社会中,主要能量来源是动物蛋白质和脂肪,粮食的地位不如今天重要。

武汉烘焙学校带你了解什么是烘焙

小麦和大麦是新月沃土上早实现人工培育的植物之一,用它们做成的面包在大约1万年前的新石器时代成为主食。以小麦为主的农业从西南亚传到欧洲、北非和印度次大陆。在世界上其他地方,大米(东亚)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分别被人工驯化成功,组成了那些地区独特的农业系统,并被用来做成类似面包的食物。推荐阅读>>>武汉西点烘焙学校告诉你西点烘焙做好哪几点

何谓烘焙食品

烘焙食品可以说是舶来名词,来自"baking",即经过烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

古代埃及人先了解烘焙业

据史料记载,烘焙食品的起源是来自古代埃及人。埃及人早发现并采用了发酵的方法来烘焙食品—面包。

当时古埃及人已经会用谷物制作各种食品,例如将捣碎的小麦入水和土豆及盐拌在一起调制成面团,然后放在土窑内烘烤,很可能当时有一些面包剩余下来,自然地利用了空气中的野生酵母,形成了发酵,当人们用这些剩余的发酵面团制作食品时,惊奇地发现面包变得松软而有弹性。

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