8月28日,港焙迎来了一大批西点体验学员。尽管天气炎热,却也抵挡不住学员们学习西点的兴奋之情。所有的学员拿好笔记本,站成一排,俨然成一道美丽的风景线。来一起看看课程实况,感受西点体验课浓烈的学习气氛。

       Sandry老师,精通各种法式西点、蛋糕店策划管理、技术精湛、教学经验丰富。接下来Sandry老师将为学员制作一道精致的"焦糖慕斯蛋糕"。

        首先Sandry老师为学员详细讲述了慕斯的食材、所需食材的份量、每道食材的优劣以及来历。为了让学员感受食材具体重量,Sandry老师挑选了一位学员亲自实践。瞧她娴熟的手法,一看就是厨房行家。

        材料准备就绪,接下来是制作慕斯液,在操作示范的过程中,Sandry老师热情邀请学员一起体验,整个操作台被学员包围,学员们近距离感受Sandry老师纯熟的手法和精湛的技术。 

慕斯液制作完毕,学员将慕斯液装进一次性裱花袋,然后挤进模具中,看似很简单的手法,却被做成形状各异。Sandry老师告诉大家:慢工出细活。我们通常所说"会做甜品的人",不是课后能做出和老师所教一样的甜品,而是用心做出自己想要的风味和口感,具备分析判断配方的能力,并且可以渗透别人独特的技巧。

       接下来,学员把慕斯蛋糕放在冷冻箱,冷冻时间:1小时。在冷冻的过程中,Sandry老师为我们讲述淋面的制作过程以及材料。学员在旁边操作,Sandry老师在旁边指导并且为学员讲述其中需要注意的小细节。

       慕斯蛋糕冰冻一个小时之后,大家把慕斯蛋糕从模具中挤出来放在盘中,Sandry老师给学员演示如何淋面,Sandry老师告诉学员可以从末端一直淋到顶端。淋完之后端起盆子往操作台敲几下,让淋面更加光滑、均匀。

         经过Sandry老师和学员共同制作,焦糖慕斯蛋糕终于做好了。瞬间整个教室香气四溢,看着学员们迫切想要品尝的眼神,Sandry老师会心一笑,随即让每个学员品尝,整盘焦糖慕斯蛋糕被大家一抢而光。

        体验课后,很多学员表示非常开心能参加这次活动,也希望这样的活动多多举办,自己也将继续关注杭州港焙西点西餐的校园动态。武汉港焙国际西点西餐,国内首创情景教学模式,实操,包教包会,学不会免费再学。如果您也热爱烘焙,欢迎您加入我们。

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