对食材有着强烈的执着,这一切都是基于较重要的主题—健康与安全。不过若因此而不美味,那也就失去了意义,所以在风味方面也不妥协。正因为对这两种要求都有所坚持,才造就这家好面包店。

食材方面尽可能使用产地特别指定的国产或是有机产品,同时"或许每次的摄取量非常稀少,不过一旦想到累积了1年或是5年后的情形,就会尽可能提供富有矿物质等营养的产品",因此极力挑选不经过精制的材料。

"红曲吐司"添加了被认为可以抑制胆固醇、预防癌症、促进血液循环等对美容和健康有益的红曲粉末。红色的面包,令人眼睛为之一亮,是很有独特性的一个商品。

配方搭配的重点,放在避免破坏红曲的风味和香气。采用3种面粉,不仅针对小麦品种,师傅对于混合搭配的用意,提出了下列3点理由。其一是为了避免质量的不稳定。其二是增添风味的深度,相较于使用单品材料,如此能够发挥1.5倍的效力。其三是开发出别处所没有的味道,达到独创性的优势。整体而言,是一方面利用红曲的特性,同时也不让小麦风味过于突出的平衡设定所进行的混拌。

追究起千层蛋糕的来源真的有很多说法,有的说是拿破仑的另一位御厨,发明了拿破仑蛋糕之后又进一步改良,成了千层蛋糕。还有的人说是来自于匈牙利,较早的焦糖千层蛋糕,但是千层蛋糕具体出自于哪里并没有确切的说法。蛋糕培训学校中说而较早的售卖千层蛋糕的店是在巴黎歌剧院旁边,这个蛋糕店的装潢和巴黎歌剧院一样,也非常的金碧辉煌。自然,卖出的蛋糕也不便宜,非常昂贵。而千层蛋糕就是这家店的招牌,老板为了给这个千层蛋糕其个别致的名字,取为五百层蛋糕,其实不然这个千层蛋糕里边有五种水果口味,每一层都带人们不一样的味觉体验,并且每个月都将其中一层的味道改变一下想要带给客人每一次都不一样的感觉。而后经过发展不只是水果蛋糕那么简单,逐渐的又推出了一款名为阿拉神灯蛋白霜千层蛋糕,这种蛋糕不仅结合了时尚和完美的综合,还成了当下的蛋糕热门话题。

千层蛋糕之所以让人着迷,是因为口感口味的丰富,和别的酥皮蛋糕不同,千层蛋糕较重要的是它的外皮,厚但是不腻并且能做到与内馅的完美融合,并且入口即化。千层蛋糕的出现把西点界又拉高了一个档次,不仅是西点师傅巧思的结合,还体现了西点师对西点的天马行空的创造力。和别的蛋糕比口感口味都更胜一筹,没有那么的单一。现在当下较流行的蛋糕便是千层蛋糕,并且它还代替着奶油生日蛋糕的出现,不仅适合当作下午茶搭配咖啡饮品,还适合在重要的场合出现。喜欢千层蛋糕的朋友们不妨关注杭州蛋糕培训学校,自己动手制作这款美味的千层蛋糕。