没有任何一种食物像咖喱一样,能给味蕾带来那么丰富的层次感,柔滑香浓的同时,又带着一丝甜甜的感觉,让人怎能不爱呢?下面看看我们的Seven老师是如何教学员做一道纯正的"日式咖喱猪肉饭"?

老师授课

主要食材:

猪肉、胡萝卜、土豆、苹果、洋葱

        配料:

       日式咖喱块、蒜油、胡椒粉、芝麻

学员切菜

备注:

猪肉好选用梅肉;猪梅肉肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长,能为人体提供丰富的营养外,而且鲜香可口。

梅肉

备料:

1. 先将大米淘好,放入电饭煲蒸,等咖喱做好的时候饭也熟了

2. 将洋葱、猪肉、胡萝卜、土豆、苹果都滚刀块、大小适中

烹饪步骤:

1. 热锅,放入蒜油,蒜油适中。倒入洋葱块翻炒,炒香,倒入胡萝卜,继续翻炒

2.倒入猪肉翻炒,炒至猪肉变色

3.倒入300ml水,煮5分钟,待水煮开后加入土豆,再煮2分钟。加入咖喱块(待咖喱煮化之后),再加200ml水,加入苹果。滚煮15-20分钟(不要盖锅盖) ,加入配料(少量盐、适量黑胡椒和胡椒粉)收汁。

        4. 蒸好的米饭装入碗中,再将咖喱盛到米饭旁,米饭上可以装饰几粒芝麻。

港焙学员

小贴士:1.土豆、苹果好不要切皮;保持汤汁稠度。

              2.火要适中;大火容易造成土豆粘锅。

下面一起欣赏一下港焙学员的作品:

学员作品

 新鲜制作的咖喱色彩鲜艳,黄色的咖喱搭配红色的胡萝卜和黄色的土豆,在颜值上已经拔得头筹,浓郁的香气也不禁让人食指大动。将咖喱伴着新鲜的白饭,浓郁爽滑。由于是日式咖喱,所以味道不会像泰式咖喱那么辣,而是微微偏甜,更符合口味轻的朋友。

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