盈利点一:日常销售
西点店的首要盈利点肯定是产品本身。立足于饮食行业,味道和出品永远都是关键,好的出品才能留得住客人。不单只款式口味要迎合市场需求,而且出品要求稳定。这样的情况下对面包师傅本身及设备要求较高,而树立一个好的面包品牌则可以在产品监控方面给到非常实用的指引。
盈利点二:活动捆绑
在保证了产品出品后,西点店可以开始策划一些市场营销活动。不同的营销活动除了可以让西点店提高门店营业额,还可以让西点店在区域内提高*度,增加顾客对品牌的依赖性。针对西点店所在区域策划不同的营销活动,加深区域内消费者对西点店的依赖性,逐渐累积忠诚的消费群体。
盈利点三:品牌溢价销售
优质的品牌西点店在区域内新开张,可采用品牌溢价销售策略。以近期在广州江南西商圈比较火爆的西点店面包好了为例子,半年前开张的时候用平民价格降低消费者的体验门槛,在积累了一定数量的忠诚消费者后,借势推出中高端面包新产品系列:软欧包,不止没有让消费者望而却步,反而更有效的引爆了该区域的轻餐饮市场,产品新上市当天店内人流络绎不绝,店内销售情况也同步提升。
在考虑开一个西点店多少钱的时候,一味的压缩前期投入成本,反而导致后续一连串运营支持不足、策略不正确,后果可想而知。所以,为了避免这些问题的发生,先挑选一个技术团队较强的学校,学到一手过硬的技术,有了的技术才是重要的决定。
