这个五一怎么过?每天宅在家无聊到都不知该如何打发时间?游戏玩腻了,电视剧追够了,小说也看完了……那不如跟着杭小新一起来学习,提高自己的烹饪技能,成为一名西点达人叭~

港焙西点学校五一美食公开课来啦,5月1日—5月7日,特邀学校大咖导师做客直播间,以线上美食小课堂和教学互动的形式为我们亲授经典菜肴的制作过程,传授美食西点技巧,打造一场视觉与味觉的盛宴。这个五一,和我们一起学习制作美食、享受西点乐趣、感受*饮食文化魅力、共度欢乐假期叭～

西点大咖讲师:刘来所

授课时间:5月1日—5月7日上午9时30分

讲师介绍:西点技师、*西点协会会员、职业技能鉴定考评员

刘老师擅长想等多个系的制作,从厨二十余年,曾在多家酒店任职行政总厨、餐饮总监等职。曾获第三届新东方杯西点大赛展台金奖、第二届"开瑞杯"港焙美食狂欢节展台金鼎奖。

西点理念:尊重食材、回归本味

对于我们厨师来说,用什么方法来提鲜提味,让菜品在保留本色原味的基础上不寡淡无味,是首先需要考虑的问题。,不会让过多的调味品夺去食材的本味,而是通过各种加工和西点手法来呈现,以咸提味的同时又要做到回味鲜甜,这样设计出来的菜品才会是符合现代标准的经典菜品。"

西点大咖讲师:吴家彬

授课时间:5月1日—5月7日下午14时

讲师介绍:吴老师是港焙烹饪学校的西点教师,作为烘焙行业的前辈,吴老师从事中西式糕点制作三十余年,曾先后担任上海德丰食品有限公司车间主任、上海东林宾馆餐饮公司西点部主管、金华梦林食品有限公司技术总监、乐购大卖场生鲜部烘焙课主管,拥有丰富的西点制作和西点教学经验。

西点理念:味觉平衡、突出主味

组合层次是整款甜点制作中重要的,因为所有的口味取决于平衡,平衡又包括质地和口味。质地就是足够的奶油、足够的浓厚也好,或者是足够的脆也好,口味则是如果你制作的是草莓蛋糕,就一定要突出草莓味。所以说组合的过程是重要的,如果饼底稍微弄薄了一点,就会影响了整体的口感,弄厚了一点也不行。

朋友们。这个五一,一起来港焙西点学校美食公开课直播间学习精湛的西点技术吧～相信我,你一定会对美食有更深层次的认识~

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