阶段性考核,即在学习的不同阶段举行该学习阶段的技能考试,不仅能检验老师们的教学水平,更能了解学生们的学习情况,是职业教育学校为提升教育水平在教学中必不可少的重要环节。

为促进学生更好的学习,提高学生学习积极性,港焙在每个阶段都会对各个专业的学生进行阶段性考核,以使他们对自己的学习有一个明确的认识,每一次考核都能看到同学们的努力和进步,都能看到同学们的认真和态度。

近日,港焙西点学校经典西点1902班开展了基本功阶段性考核,考核内容分为面包整型基本功和蛋糕裱花基本功。本次阶段性考核,旨在检查经典西点1902班阶段的综合学习情况,使同学们对自身有一个比较清楚的认识,达到优中更优、不足补缺的效果。

在此次考核中,面包整型基本功主要考核项目是搓圆、梅花包、橄榄条、长条、三股辫子包,要求学生基本技能要掌握娴熟,面团大小要均匀,作品表面光滑,收口要完好。裱花技能则主要考核项目是裱挤贝壳边、吊边、裙边,要求花边大小和间距要一致,收口要完整。

面对此次阶段考核,经典西点1902班的同学们都十分认真,尽力发挥平时所学,把阶段的学习技能很好的运用到考核中来,充分展示了熟练的基本功技艺。

考核结束后,评委老师认真而仔细地审阅每个考核作品,对同学们考核的表现,评委老师给予了高度评价,并指出在考核中的不足,在接下来的学习中应加强学习的方面。

良好的开端是成功的步,希望同学们能在此次基本功考核中学会自我总结,乐于与老师交流,争取在今后的烘焙中日益完善,终可以在毕业时交出一份满意答卷。

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