倪逸清,今年23岁,2016年毕业于港焙西点学校经典西点专业,去年4份在家乡浙江德清开了一家"捣鼓面包"店,主营面包、蛋糕、慕斯、饼干等烘焙甜品。去年一年,倪逸清的面包店盈利15万。

 【创业之星】倪逸清:爱捣鼓西点的他 "捣鼓面包"店开启创业人生

放弃会计职业选择学西点 因为喜欢

说起"捣鼓面包",倪逸清其实上职高的时候就很喜欢了,还记得在职高就读时他选择的是会计专业,当时家人觉得学会计以后工作稳定但他自己并不喜欢,职高毕业后鉴于自己非常喜欢捣鼓西点烘焙甜品,于是他把想学西点的想法告诉了父母。

在父母的支持下,经过考察参观学校,他选择了港焙西点学校学习西点。他说,港焙西点学校办学模式、师资力量、硬件设备都非常不错,加上学校优越的学习环境,浓郁的学习氛围,不仅可以学习西点技术,还能学到管理方面的知识,学校还有创业指导,当时他做出了自己明智的选择。

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来到港焙学习  因为学校实力

来到港焙西点学校后,从零学起,回想起在港焙的校园生活,倪逸清很是难忘:"班主任老师认真又负责,无论是在学习上还是生活上,都给了我很大的帮助。他就像一个大哥哥一样,用自己的经历教会我很多实用的人生道理以及为人处事的方法。"

"还记得在学校的时候,会举办各种各样的西点技能大赛,我们的班主任老师总会鼓励我去参加,不仅让我锻炼了西点技能,也提升了自己的临时应变能力。"

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毕业工作进入面包连锁店 因为港焙推荐

毕业后,在学校的推荐下,倪逸清顺利进入了南京东哥面包加盟连锁店工作。因为基本功扎实,他到岗后很快就能直接上手,从基础食材到成品烘焙,很快他都能自己一人制作完成,他的表现得到了领导的多次肯定与赞扬。在东哥面包一年多的时间,倪逸清积累了很多经验,这也为他后来开店及经营带来了诸多便利。

   因为自己一直都有开店创业的想法,积累一定的经验后,倪逸清想自己开店,但是考虑到经营细节,他决定先去私家面包烘焙店锻炼一下,就这样,凭着自己在港焙学习到的专业技术、理论管理知识以及实战工作经验,他顺利进入了一家烘焙西点面包店。半年后,他在面包店可以独挡一面了,就这样积累了开店管理经验后,开店创业时机成熟。

"捣鼓面包"店开业9个月盈利15万  因为专业积累

经过两年的实战经验积累,技术和管理经验都已经成熟,开店计划提上日程,在2018年4月,他经心筹备的"捣鼓面包"店正式开业,开业当月就迎来了"开门红",因为店里的产品口感很不错,很多客户在尝过后都办理了会员卡。

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倪逸清说,要想留住客人,保持盈利至关重要的一点就在原材料上,因为现在的客人很看重口感和品质,他表示只要把产品做好了,老顾客就会多,有了口碑立足就容易了。

如今,凭借良好的口碑,他的"捣鼓面包"成为了当地小有名气的面包店,店面虽然不大,但客源很稳定,从去年4月开业以来,去年一年盈利15万元,现在店里聘请了两名员工帮忙打理生意,倪逸清觉得只要用心做产品,不愁没生意。

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四年前的倪逸清职高毕业的时候也曾很迷茫,但是只要找到了正确的道路,一直朝前走,不放弃一定会有所收获。倪逸清他用两年时间在港焙努力学习西点让自己蜕变,四年后的他"捣鼓面包"店成功开店创业人生。 

他说:"只要目标明确,打好每一步的基础,坚持就一定会有所获。"他把今天自己的创业成功归功4年前到港焙学西点的正确选择,在港焙学得一技之长才开启了今天的创业大门。

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