他是一级技师

是港焙西点学校西点大师,

也是港焙学生喜欢的"明星西点教师"

他就是港焙西点教师——吴家彬老师

作为烘焙行业的前辈,吴老师从事中西式糕点制作三十余年,曾先后担任上海德丰食品有限公司车间主任、上海东林宾馆餐饮公司西点部主管、金华梦林食品有限公司技术总监、乐购大卖场生鲜部烘焙课主管,拥有丰富的西点制作和西点教学经验。

教师节专访|西点大师吴家彬

30年前,人们思想相对比较保守的年代,焙烤业是个不起眼的行业,糕点师傅在人们眼中是"累"的代名词。就是在这样一个大时代背景下,吴老师进入到了这个行业,经过艰苦的历练,吴老师的技术得到了行业的认可,但他始终严格要求自己,仍然刻苦学习技术知识。

教师节专访|西点大师吴家彬

来到港焙西点学校后,吴老师怀着对传承西点烹饪技能的初心,不曾放弃,多年来,吴老师既不忘教书,又不忘育人。在学生的心中,吴老师是大师级的典范,想要一睹吴老师的真功夫,学校的展台上随处可见吴老师的作品,这是吴老师几十年精湛厨艺的实力证明。

教师节专访|西点大师吴家彬

吴老师是一个追求完美的人,别人可能觉得差不多了,但他必须要求自己做得尽善尽美,这就是工匠精神。

教师节专访|西点大师吴家彬

真正的大师,永远不会停下脚步。吴老师说,自己的愿望就是把自己三十年来所学的西点技术传授给更多的学生。传承西点美食的道路,任重道远。吴老师希望,越来越多的学生,可以通过西点美食热爱烹饪,热爱生活,通过港焙这样的职业教育提升人们的生活质量。

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