近年来,翻糖蛋糕以其惊艳和时尚、高颜值、独特的外形气质深深的吸引着人们的目光,翻糖蛋糕成为了市场上的新宠。由此,源自英国的PME认证课程翻糖蛋糕培训受到了西点爱好者热捧。6月,港焙西点学校西点专业PME翻糖认证选修晚班正式开课了。

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种工艺性很强的蛋糕翻糖蛋糕艺术品不同于常见的奶油蛋糕,是以翻糖和花糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽,可塑性很强,在造型上发挥空间比较大,成为国外流行的一种蛋糕,目前国内也开始流行,是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。

港焙西点学校作为一所集中烹、西点为一体的专业培训学校,致力于为学员们提供更多学习机会,特开设了PME英式糖花(Sugar Flower)选修认证晚班、PME翻糖糖膏塑型(Sugar PASTE)选修认证晚班、PME 皇室糖霜(Royal Icing)选修认证晚班,西点学生可自主报名学习,认证合格的学员由PME颁发翻糖初、中、证书,由专业的翻糖老师进行为期各10天的授课。

本次PME翻糖蛋糕培训选修晚班学员来自经典西点1607班、经典西点1608班、经典西点1701班、经典西点1702班、经典西点1704班、经典西点1705班各个班,他们怀着对翻糖的喜爱汇聚一起,利用晚上的时间进行学习。值得一提的是,通过三项PME翻糖认证课程学习并经考试合格的学生(翻糖蛋糕覆盖与装饰、糖霜抹面与裱花、英式糖花制作等),将由英国PME总部授予PME大师证(The PME Professional Diploma Masters Certificate。)

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