西点行业目前是社会发展的朝阳产业,随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也越来越高,而西点以便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。

开一家成功的店铺是许多人的梦想,然而创业真的容易吗?只有凭借决心与意志力就能成功吗?在激烈的竞争市场中,开店经营也是一门专业学问,开店并非只是找到店铺,再找几个员工将产品铺上店面陈列销售那样简单。因此,投资经营者要如何才能避免开店失败,不会使自己一生辛苦的积蓄付之东流?

蛋糕西点市场前景随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。目前*这块市场才刚刚起步,没有一个品牌能够统领*市场,因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。河南学西点哪个学校好?西点师培训哪里好?开蛋糕店选择河南港焙国际西点培训学校。

定位及投资回报分析

定位蛋糕西点成功的经营模式大致有两种:

产品价格定位较装修档次相对低一些,即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

产品价格定位与店面装修档次相吻合,此类定位有利于品牌打造,适合门店。

投资回报分析一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象,每月支出分为:

房租4000元;2.产品成本4000元;3.人员工资2000元;4.水电等杂费700元左右;5.设备费3万元,设备折旧按5年计算,每月为1000元左右。

据行业人士分析,一家走上正轨的小型蛋糕店,通常情况下每日至少会接待120名消费者,按每人平均消费5元计算,日营业额则为600元,月营业额可达2.1万元,除去成本,小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元,下半年基本能收回成本开始盈利。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言,虽然要承担较大的风险,而一旦打开品牌连锁的渠道,亦有不可估量的发展。

蛋糕西点选址经验

普通蛋糕店由于资金有限,首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。

投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店,租金控制在5000元/月以内。与此同时,在租赁门店之前,应根据地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额,须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。

店内层高不可低于2.8米,门面宽度要在6米以上,橱窗须开阔,离近的污染源10米以外。

另外,当以下两种情况存在时,店主须谨慎开店:

步行5~7分钟到达小店的顾客不足3000人,即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉,大致了解该处人口密集度。

非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者,但蛋糕西点讲求产品保鲜,因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大,容易导致产品积压,增*本开店。

蛋糕西点装修要点

不同的装修风格,将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种——干净明亮现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既实惠又能够突出小店个性的是现代风格。

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