*人吃东西的口味和欧美的人有很大的不同,包括西点也是经由欧美口味改变成适合我们食用的东方西点,但是大体上还是相同的,都是基于欧美的面包转变而成,现在欧美市场开始流行这几种面包,并且大受欢迎!

一、传统手工天然发酵面包将长盛不衰

目前,欧美的一些正流行由酸面团延伸而来的传统手工天然发酵面包。美国全年的消费量估计是1.5亿美元,而且每年以20%的发展速度增长。生产方式有以下三种:种为面包连锁店传统手工制作的天然发酵面包,风味独特,品质优良,但费时费工生产量有限。第二种是大工厂采用机械化操作和预烤方式生产传统手工天然发酵面包。这种方式首先是把面包预烤至80%成熟,稍微着色,然后立即急冻冷藏起来,然后以冷冻方式配送至超市或连锁店,再次现烤、现卖,吃新尝鲜,新鲜度和口感都很好,深受消费者欢迎。第三种是中小型面包店设置砖窑式烤炉烘烤真正的传统手工天然发酵面包,生意红红火火,面包店应接不暇。预计这种传统手工天然发酵面包将长盛不衰。

哪些面包在欧美流行

二、多谷物营养杂粮面粉商机无限

目前,全世界范围内正流行健康食品,添加大豆蛋白、玉米等多谷物营养杂粮面粉正在形成新的市场前景和商机,多谷物营养杂粮面粉的流行已成为必然趋势。多谷物营养杂粮面粉制作成的各种面包、糕点、饼干,让生活富裕起来的现代人达到了瘦身和健康的功效。只要人们永远追求健康的生活,多谷物营养杂粮面粉就会是一颗永不坠落的"明星"。

三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流

F食品是指以英文字母"F"为开头的单词所表示的烘焙食品。新鲜的烘焙食品(Fresh)原材料要新鲜,使用无污染、无添加剂的有机原材料。未来人们将更加注重自然、新鲜的烘焙食品,大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖,以达到吃新尝鲜的目的。

四、健康食品是有发展前景的未来食品

21世纪的人们更加注重回归自然,追求健康的食品。健康食品是一切有利于人体健康食品的统称,包括有机食品、绿色食品、无公害食品、保健食品、功能性食品,因此健康食品将是21世纪食品消费的主流。

无论是烘焙还是其他的餐饮行业,大家在吃的方面越来越注意健康,这也是以后餐饮行业发展的大方向,当然这也是我们西点行业的发展方向。

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