关于芝士蛋糕的冷却。从烤炉取出蛋糕后,至少静置冷却20~30分钟。如果不想这样冷却(其中一个可能导致蛋糕龟裂的因素),那么通常的做法是把它放到冰箱里冷藏2~3小时,当然冷藏一整晚是好的。这里特别提醒一下,放入冰箱前,好在冰箱玻璃架上铺上防热垫以防烤盘太热把玻璃弄破。
用心才能做出好蛋糕
发挥创意装点蛋糕。每个人的喜好不一样,不一定要严格遵循配方里要求的配料分量。例如,配方要求一杯白砂糖的量,那么不要生怕放多了或少放了糖,毕竟没人比自己更了解自己需要什么。如果你喜欢蔓越莓,但配方要求用草莓装点芝士蛋糕,那不妨改用蔓越莓装饰。
后也是重要的一点是,用爱来烘焙蛋糕。食物不仅仅用来果腹,它还是表达爱的一种方式。如果用心做蛋糕,吃的人一定能感受得到。
