你知道怎么才可以开一家成功的烘焙店吗?据*焙烤食品工业协会相关负责人介绍,从2000年开始,北京市场的糕点面包店容量开始出现惊人的放大,越来越密集地出现在超市、小区、车站内,北京地区已有约1500家、近150个糕点店品牌,年销售额超过10亿元,其中大上海烘培市场由于有多家国外企业的加入,市场竞争相当激烈。

开烘焙店

定位烘焙店成功的经营模式大致有两种:

一、产品价格定位较装修档次相对低一些,即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

二、产品价格定位与店面装修档次相吻合,此类定位有利于品牌打造,适合门店。

小型烘焙店由于资金有限,可以排除繁华商业街或大型社区临街门面。投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店。

另外,当以下两种情况存在时,开烘焙店店主须谨慎开店:

步行5—7分钟到达小店的顾客不足3000人,即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉,大致了解该处人口密集度。 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者,但烘焙讲求产品保鲜,因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大,容易导致产品积压,增*本开店。

选择了跨入蛋糕西点行业,一定要用心去思考如何才能经营好烘焙店,不是因为行业好,就一定能获得利润。开烘焙店,从选择烘焙品牌,店面选址,产品种类,经营方式等一系列的串联,打造出一个属于自己的特色烘焙店。