法国面包的代表作"棍子面包",既是传统也是经典。法棍是法国人生活中不可缺少的食物,而法棍面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料就可制作,不含糖,可加少许橄榄油,专业的角度上要求法棍有一定的长度及划口次数,自己平时吃的话可以随意控制长短。

法棍配料简单,就是高筋面粉、酵母粉、盐和水四种,除此之外就不是正宗法棍。制作法棍是极其考验耐心、细心与水平的,它的评判标准有太多项:孔洞大小与多少、分布是否均匀、有没有烤出翘耳朵、外皮是否酥脆、外形是否饱满等等不一而足,所以和面、发酵、整形、割包、烘烤、甚至蒸汽,任何一个程序都决定着终成品的成败,可以说,法棍像极戚风,看似简单,实则蕴含无限技巧,也许,这就是其魅力所在吧!当然,法棍质朴与健康的味道,在其历久不衰而终成经典过程中,功不可没。

以上这些希望对爱吃法棍的你有所帮助哦,想了解更多的蛋糕知识,就来进本网站看看吧!