一般多久可以学会?蛋糕可以说是当代受欢迎的一种甜品了,无论是生日聚会还是婚礼蛋糕及好事庆祝都会选择蛋糕来烘托气氛,那么蛋糕培训一般多久可以学会,学蛋糕来说也是复杂的过程,例如韩式裱花及各种花朵的学习,但是选择学习多久这个就跟学校有关了。
蛋糕的种类有很多,根据制作材料、制作方法、装饰方法的不同,蛋糕有不同的分类,比较常见的有以下几种:
1.根据材料和做法分类,分为玛芬蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕
2.按裱花材料分类,分为鲜奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕、翻糖蛋糕
3.按面糊特点分类:①面糊类蛋糕是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。②乳沫类蛋糕是以鸡蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过鸡蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。③戚风类蛋糕它混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是用戚风蛋糕来做的。
