我校西点老师制作的具有艺术风格的蛋糕
10月24日,为促进客户及学生走进、了解杭州港焙学校教学设施设备、师资力量以及对我校西点课程教学专业性的总体了解,我校特此开启西点体验店。此外,我校西点老师杨玫玭、魏燕进行讲解与示范。
我校西点老师魏燕讲解蛋糕制作理论知识
活动开始之前,我校西点老师杨玫玭、魏燕针对此次西点体验进行相关的理论讲解,包括蛋糕配方中的糖、水、油、温度等的控制,以及奶油的三种选择,即植物奶油、乳脂奶油和动物奶油,而对于在家制作蛋糕,选择动物奶油,因为动物奶油的脂肪酸偏低。这些理论知识对于初学者可谓是雪中送炭。
我校西点老师魏燕进行示范
在体验活动中,魏燕老师边示范边讲解制作的方法与技巧,以及在遇到各种无法处理情况时应对的方法。首先,魏燕老师从奶油打发开始讲起,在打发奶油的时候要注意控制速度,一直持续到奶油呈立尖状。同时,在制作蛋糕时,要把奶油涂抹均匀,厚度控制在一厘米,方形显示四个角,圆形表面光滑,棱角分明。
我校西点老师杨玫玭辅助制作蛋糕
在讲解后,大家纷纷开始动手制作,其中不乏有情侣,有的带着小孩,还有的学过制作蛋糕,不过,在这里体验,让他们格外快乐。他们不仅专心的听着讲解,也细心的制作着属于自己的蛋糕。制作时,他们会遇到困难,经过我校西点老师的辅助,他们很快就完成了一份具有个性的蛋糕。
大家正在紧张的制作蛋糕
据魏燕老师了解,虽然他们制作的蛋糕不是很出众,但对于初学者来说,这已经是非常大的进步,之后稍加专业学习,就会制作出让别人刮目相看的蛋糕。不只是这样,还可以举一反三,让蛋糕变得生动起来。同样,这也是我校西点专业办学的宗旨,一方面让更多的学子学到基本的理论知识与制作方法,另一方面让他们在反复练习后形成特有的创意风格。
此次体验不仅增强了大众对我校的了解,也加强了我校与大众之间的沟通与互动。同时也是我校西点体验店开启跨时代之旅的步。
