天才教育网合作机构 > 培训机构 >

杭州港焙国际西点

欢迎您!
朋友圈

400-850-8622

全国统一学习专线 9:00-21:00

位置:培训问答 > 嘉兴蛋糕学校培训学校

嘉兴蛋糕学校培训学校

日期:2020-11-18 13:43:53     浏览:57    来源:杭州港焙国际西点
核心提示:天气越来越冷,身体比较虚 ,整个人处于畏寒的状态,只想吃点能补气补血的温暖食物暖心暖胃。这个好吃的红糖红枣软欧包,就是为宝妈

天气越来越冷,身体比较虚 ,整个人处于畏寒的状态,只想吃点能补气补血的温暖食物暖心暖胃。这个好吃的红糖红枣软欧包,就是为宝妈主妇们定制的一款补气补血的早餐红枣包。

将普通砂糖用了优质红糖来代替,还放了大量的红枣肉进去一起进去烘烤,真是香气扑鼻又有营养的一款女性专属欧包。

做法真的不难,只要把材料混合后揉一揉,再发酵,就可以烤出可以慰藉自己身心的一款面包了。

材料

高筋粉230克,全麦粉20克,

即发干酵母3克,红糖35克,

鸡蛋液50克,水105克,

盐3克,色拉油25克,

红枣40克

表面撒粉用面粉少许

=步骤=

?将除了红枣的所有材料,都先混合然后开始揉面吧,手揉面包机厨师机都可以

? 一直揉到面团变得光滑,并且能拉出这种薄膜,破洞呈光滑边缘就可以了。

?然后倒入切碎的红枣肉,继续揉面

? 揉好以后变成这样光滑的面团。

?先将面团放到温暖湿润处进行基础发酵,我用的温度28度,湿度70%,大约一个小时四十分左右发到两倍大小。

?发好的面团呈两倍大小,戳个洞不会回缩就可以了

? 面团取出按压排气,面团静置15分钟,之后分割成三份,再静置15分钟,这样可以擀面团的时候不回缩。

? 取一份擀成椭圆形。

? 从上而下卷起来,整理成梭子状,两头捏紧,三个面团都这样处理好。

?然后进行第二次发酵,用的发酵箱,38度湿度85%,40分钟就差不多了。

? 发好后就变小胖子了,表面先筛一层面粉。

? 之后用刀片在中间先割一个深口,旁边割几个像树叶一样的花纹。

?烤箱200度上下管预热好以后,先往里用喷壶喷点水,然后面包放中层,烤20分钟左右即可。

? 红糖烤的面包上色会深一些,带着特殊的香气。

?刚出炉的面包外壳硬硬的,一会就变软了。

?切开后是有点棕色的纹理,咬一口有红糖红枣的味道,真是补气补血啊。

杭州西点培训学校培训专业有:咖啡、调酒、西餐、西点!学校也以"培养技能人才、服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导,并以创业带动就业。杭州西点培训学校的实际实操,抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班1-10人,保证每个学员都能进行充分的亲手操作;理论学习与实践更加的紧密结合。


免责声明:本信息由用户发布,本站不承担本信息引起的任何交易及知识产权侵权的法律责任!

如果本页不是您要找的课程,您也可以百度查找一下: