调酒师是一个酒吧的灵魂,有着很重要的作用。一举一动都有可能影响生意。

(1) 站立姿势 站立姿势的基本要领是:身体直立、端正,身体重心放在两腿中央,挺胸收腹。

(2) 语言 调酒师的声音,就像他的外表一样,把自己展示给客人并反映出热情、关心等情绪。只有具备一定的交际能力,才能人客人提供满意的服务。

 语言方面必须做到:

1) 友好 生动的语言给人以和蔼、亲切的印象,使客人感到调酒一师的友善。

2) 真诚 真诚的声音表示一名调酒师对客人的关心和尊重。

3) 清楚 调酒师的声音必须清晰,显出友好的态度。

4) 愉快 愉快的声音容易让每一位客人听得清楚。

5) 语速、语调适宜 用变化声调的高低、语速的快慢来表达你想说的意思,使客人易于理解。

(3) 倾听 仔细地倾听客人所讲,充分理解客人意图。

1) 集中注意力 把握客人的观点和所说的事实,注意顾客谈论的内容,集中注意力,不要走神。

2) 用眼光交流 眼光的交流,有助于集中精神听客人讲话,并表示在重视别人所说的话。

3) 表情 它是指从面貌或姿态上表达内心的思想感情。

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