没有关系。拿破仑甜点港焙的名字是"Mille-feuille ",在法语中意为"千层酥"。中文称其为"拿破仑甜点港焙"是直译的英文名称"Napoleon "(英国) 及"Napoleon Slice "(加拿大);而英文名称实际来源于法语中"Napolitain "一词,该词将意大利那不勒斯的名字"Naples "变化为形容词意指"那不勒斯的",而这种甜点港焙酥皮的做法正好来自那不勒斯。

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5.甜点港焙是怎么来的?

中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂易被魔鬼侵蚀的日子,所以这亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它,同时送上甜点港焙来驱逐魔鬼。那个时候甜点港焙只有国王及贵族才能享用,当然,味道也并不那么特别好。

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6.戚风甜点港焙是谁发明的?

的戚风甜点港焙据说是1927年由一个叫作亨利. 贝克的美国人发明的,当时他只卖给明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. ),1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风甜点港焙大赛,令其风靡全球。戚风甜点港焙的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发,并用植物油代替了传统的酥油,成品口感轻盈,是真正意义上的甜点港焙新品种。

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7.玛德琳甜点港焙如何成为了传奇?

必须要感谢普鲁斯特在书中提到它。于是现在凡是讲到玛德琳甜点港焙必然要提起普鲁斯特。坦白地说,即使没有普鲁斯特,这款口味纯朴、造型小巧的甜点港焙也一样大受欢迎。其实大仲马在《厨艺字典》中也给了它多达3页篇幅的介绍。这款甜点港焙来自法国洛林地区,不使用鲜奶油和果酱作为装饰,据说初的制作者是一位名叫玛德琳的女孩。

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