蛋挞是我小时候特别爱吃的甜品之一,但是因为当时是稀缺的食物,所以老爸老妈时不时都会给我买几个!现在有条件了,家里电器也多了,做蛋挞已经是分分钟就可以完成的事情了,不过我挑战用面包机制作了一次,还是很满意的,重点是搞清楚电烤箱的加热方式和环境,就可以用和它类似的电器来模拟和替代了!
面包机做蛋挞的用料
纯牛奶110毫升,白砂糖20克,蛋挞皮6个,鸡蛋黄2个
面包机做蛋挞的做法
步骤1:主要食材准备就绪!
步骤2:鸡蛋黄打入容器内,加入白砂糖和纯牛奶!
步骤3:搅打均匀!
步骤4:过筛两次,蛋挞液更加细腻顺滑!
步骤5:蛋挞液导入蛋挞皮八九分满!
步骤6:启动面包机烘烤模式!
步骤7:把蛋挞放入面包机内烘烤!
步骤8:为了上色受热均匀我一次放了两个蛋挞烘烤,烘烤到蛋挞呈现金黄色就可以取出了!
步骤9:看这酥脆金黄的蛋挞多么诱人!
面包机做蛋挞的烘焙技巧
如果家里没有烤箱只有面包机,那么这个方法实用!面包机烘烤时间要根据机器本身的加热电功率来具体调节!一键点亮生活的感觉真的是太美好了!
烘烤巧克力舒芙蕾有很多方法,这个做法并不是简单的,但是经典的。这种烹调方法有一个的好处,只要掌握了它,所有舒芙蕾蛋糕的烹调方法就会融会贯通。
巧克力舒芙蕾的用料
黑巧克力500克,黄油125克,牛奶1升, 玉米粉或精面粉 150克,可可粉100克,鸡蛋2个,蛋清6个,蛋黄4个,白砂糖250克
巧克力舒芙蕾的做法
步骤1:将黑巧克力隔水化开。提示!制作这道甜点需要选取可可含量很高的巧克力,注意隔水加热巧克力时温度不宜过高,能够使其化开即可。
步骤2:加热牛奶,并放入黄油化开。
步骤3:准备一只沙拉碗,混合可可粉和玉米粉(或过筛的精面粉)。
步骤4:黄油完全化开并与牛奶混合后,无须加热至沸腾,倒入可可粉和玉米粉的混合物,加热几分钟。提示!一边倒可可粉和玉米粉一边搅拌,防止结块。
步骤5:关火,放入2个鸡蛋和2个蛋黄。
步骤6:将混合液重新放在炉灶上加热几分钟,并搅拌均匀。
步骤7:关火,将黑巧克力倒进混合液中。
步骤8:将剩余的2个蛋黄倒进锅中,搅拌均匀,再将所有混合液倒入沙拉碗中。
步骤9:将蛋清倒入另一只沙拉碗里,用搅拌器打发出泡沫,不要过于紧实。
步骤10:在蛋清中撒入白砂糖,使其质地浓稠。
步骤11:将蛋清慢慢倒入混合液中。
步骤12:提前在蛋糕杯内壁涂上厚厚的一层黄油,并撒少许白砂糖,将搅拌好的液体盛入模具中。装满模具,但是不要装至模具边缘,否则会在烘烤中影响舒芙蕾蓬松变高。将烤箱220℃预热,烘烤15~20分钟。提示!单独一个舒芙蕾需要烘烤15~20分钟,如果舒芙蕾尺寸更大,则需30分钟。