说到蛋糕卷,相信大家应该都非常熟悉,毕竟现在的生活里,几乎没有人不爱吃蛋糕卷,无论是用草莓还是蓝莓做出来的蛋糕卷,都非常的好吃,既然有数不清喜欢吃蛋糕卷的朋友,杭州港焙西点培训学校今天就推荐一款美味的酸奶蛋糕卷给大家,这款酸奶蛋糕卷的做法非常简单好学,自己在家就可以做,希望你们会喜欢。
酸奶蛋糕卷1
准备食材:鸡蛋,纯牛奶,食用油,低筋面粉,柠檬汁,白糖,酸奶。
制作方法:首先我们先准备两个鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,打入碗中,以后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,而且要保证盛鸡蛋的容器都是无水无油的,这样也是能够避免影响打发的状态的时候,我们把蛋黄里面加入大约50毫升左右的纯牛奶,然后再加入大约5克左右的食用油充分的搅拌均匀,等到搅拌均匀以后,我们准备一些低筋面粉,把低筋面粉加入到鸡蛋黄页里边,然后用刮刀翻拌均匀,直到搅拌成没有颗粒感的细腻的蛋糊就可以了。
酸奶蛋糕卷2
然后我们把蛋清里面加入几滴柠檬汁,这样也是能够达到去腥的作用的,并且还能够增加蛋清的稳定性,让蛋清更加的容易打发之后,我们用电动打蛋器吧,蛋清打至发泡的状态,而且在打发蛋白的时候,也要分三次加入适量的白糖,直到蛋白打发至硬性发泡,提起来打蛋清少会有一个尖角的时候就可以了。
酸奶蛋糕卷3
然后我们就可以把大号的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面,每一次加入也要充分的搅拌均匀,而且在搅拌的时候要注意不要画圈搅拌,要像炒菜那样不停的翻花泉,这样也是能够避免出现消泡的情况,等到面糊搅拌均匀以后就可以把烤箱的烤盘拿出来了,然后在烤盘上铺上一层油纸之后,把搅拌好的面糊倒在烤盘里边把表面刮平,然后把烤箱预热,等到烤箱预热好以后把蛋糕糊放在烤箱里面进行考试,考试的时间大约30分钟就可以了,温度大约在150度左右,不过具体的烤制时间和温度还需要根据自己家里的烤箱来把握哦。
酸奶蛋糕卷4
等到蛋糕烤好以后,我们把蛋糕放在油纸上之后,可以在蛋糕的上面刷上一层酸奶,然后从一边往另一边卷起来,等等转好以后用油纸包住,然后把两头拧紧,然后放在一旁30分钟左右的时间,这样也是能够更好的让蛋糕卷定型的,等蛋糕卷定型以后就可以把油脂给去掉了,然后把蛋糕切成段儿就可以了。
酸奶蛋糕卷5
以上酸奶蛋糕卷的做法非常简单好学,而且看起来还很好吃,早上来一个自己亲自做的酸奶蛋糕卷,在搭配一杯牛奶,简直是美滋滋的美食享受。
