香酥粒瓣子面包

糕点师培训学校之香酥粒瓣子面包

香酥粒瓣子面包原料:高粉、低粉、白糖、盐、鸡蛋、水、酵母、黄油。

香酥粒:白糖、面粉、黄油。

做法:

1、原料所有材料除黄油外揉至扩展,香酥粒材料黄油软化,加入白糖,再加入低筋面粉,混合然后搓成粒状。

2、发酵至两倍大。

3、分成五份。

4、然后每份再分成三份,总共是15份滚圆,静置10分钟。

5、再将小份搓长。

6、模具涂上黄油。

7、然后三份按起。

8、卷成瓣子。

9、放入模具中。

10、发酵至八份满。

11、上面撒香酥粒。

12、烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。