爆浆抹茶甜甜圈面包好吃的起飞的爆浆抹茶甜甜圈,从里到外被抹茶包裹着,自带幸福感的小甜甜,抹茶控们完全抵抗不了的清新味道,我已经沦陷了～

 ??布里欧修是经典的法国面包,他们把布里欧修当作酥皮点心或是做成甜点来享用。??布里欧修的特点是在制作的时候没有水的加入,因此其主要的原料是鸡蛋和黄油,但是这样做出的面包却不会像想象中那样油腻,反而非常美味,口感,面包外皮金黄酥脆,内部柔软。 ??这一款布里欧修以巧克力作为内馅,口味多元,口感更为丰富。??该配方面团总重1226克,每个面包60克,出品20个。

 巧克力布里欧面包的用料

面团配方:高筋面粉500克,细砂糖80克,盐8克,蛋黄150克,牛奶180克,鲜奶油20克, 老面团 100克,黄油180克,干酵母8克, 苦甜巧克力 适量,巧克力酥菠萝:低筋面粉70克,细砂糖80克,可可粉13克,黄油50克, 装饰:糖粉适量,开心果碎适量

 巧克力布里欧面包的做法

步骤1:将面团配方中的干性材料和湿性材料一起搅拌,直至面团光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团完全扩展。

 步骤2:取出面团,放入盆中,以温度30℃基本发酵40分钟。

 步骤3:将面团分割成30克一个,滚圆,松弛30分钟。

 步骤4:将面团排气,包入一块苦甜巧克力。

 步骤5:将巧克力酥菠萝中的所有原料混合,搅拌均匀。在面团表面均匀地裹上一层巧克力酥菠萝。

 步骤6:将裹好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具,一个模具放2个面团。

 步骤7:以温度30℃发酵50分钟。

 步骤8:放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟。

 步骤9:后在表面洒上糖粉,放上开心果碎装饰。