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杭州港焙国际西点

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柯城蛋糕烘焙培训班-柯城学蛋糕推荐学校-推荐港焙

日期:2021-02-21 10:08:11     浏览:53    来源:杭州港焙国际西点
核心提示:西点黄油饼干的制作过程用料 黄油235g低筋面粉450g鸡蛋1个糖粉80g细砂糖100g牛奶60g玉米淀粉30g盐10g步骤1黄油切成小块放在料理

西点黄油饼干的制作过程

 用料

 黄油 235g

低筋面粉 450g

鸡蛋 1个

糖粉 80g

细砂糖 100g

牛奶 60g

玉米淀粉 30g

10g

 步骤1

 黄油切成小块放在料理盆室温软化

 步骤2

 黄油室温软化,用打蛋器稍微打发一下

 步骤3

 加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合

 步骤4

 加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉

 再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合

 步骤5

 加入牛奶,牛奶要分三次加入

 步骤6

 打发至完全混合,黄油明显澎发,贴在盆壁上的黄金呈现习毛状

 步骤7

 低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中

 用刮刀按压成团

 步骤8

 装入裱花袋中

 步骤9

 均匀的挤在烤盘上

 步骤10

 送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟

 步骤11

 烤好的饼干上色得均匀

 

 

 


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