学习蛋糕蛋糕累吗?有前途吗?但与众多的技术相比较,蛋糕师的工作是相对轻松愉悦的。随着人们生活的提高,对饮食的要求大幅提升,而蛋糕的精美,美味,健康,卫生等优势得到众多民众的认可,也越来越多人开始去报名学习蛋糕培训学校。
那么,学习蛋糕蛋糕累吗?有前途吗?
蛋糕的发展现状
1. 蛋糕行业市场规模及发展速度
蛋糕食品属于西方家庭的主食,在欧美市场已经过数百年的发展,进入*市场是在上世纪80年代。虽然*蛋糕行业起步较晚,人均消费量远小于西方,但随着人们生活水平的逐步提高,蛋糕食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代,午餐、下午茶等也开始有了蛋糕食品的身影。近几年来,我国蛋糕食品行业总规模稳步增长。2011年,我国蛋糕食品行业市场规模为1654.71亿元,到了2015年,市场规模已达到了2704.1亿元,近五年的行业增长速度均在10%以上。
2. 行业竞争格局
由于蛋糕行业进入门槛较低,从国际连锁品牌到地方性小手工作坊,都在这行里分一杯羹。为此,行业处于充分自由竞争状态,行业集中度较低,年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从蛋糕食品连锁门店的角度来看,国内市场参与主体主要有三类:一类是内资跨区域连锁品牌,第二类是外资成熟品牌,第三类是大量地方不*品牌。
