学港式奶茶,开奶茶店?对于来说是比较熟悉,一则因为距离香港距离近,传播过来较早;二则现今街头港式奶茶店诸多,可以说*度非常广,备受消费者的喜爱。港式奶茶产品众多,有不同的口味,口感醇厚,脑袋灵活的店主,再搭配着脏脏包、欧包等网红美食,几乎家家门庭若市。但是,近来在西安莲湖某中学旁边开奶茶店的小李打来电话,说自己店今年生意一直不景气,不知哪里出了问题。

1、宣传方式多样化

随着外卖送餐越来越普及,在网上,没有你买不到,只有想不到。有人觉得,做奶茶也能外卖?告诉你:别看不起大众点评、美团外卖上的一些小格子,只要你家奶茶能在区域一千米内,能排到饮品一二三名,还愁没有生意做?

2、忌消费群体定位单一

不管是一线城市开奶茶店,二线城市西安,还是在三四线不入流的小县城,想要生意好,市场定位要做好。小李反思,自己当初开店时就想着开店学校旁,主打群体是学生,现在这个学校中学校区搬离,人数少了一半多,固有消费人群大批量失去,所以生意一直不好。自己竟以为是自家奶茶出了问题,看来是自己消费群体定位过于死板,先入为主了……以后还是得灵活点!

3、饮品种类少、更新慢?

小李讲到,由于没有加盟,自己家的奶茶店,所有饮品都是自创的,所以产品的数量有限,多时也才十几款,很多顾客看看招牌又走了,可能就是没找到心仪的口味。硬伤就是当初没加盟,现在技术支持,产品更新方面总欠火候,同行讲,那些加盟连锁品牌每月开发出几十款,每周每个月有新花样,轮流着搞特价促销,有新点子就惠顾新老学员……所以,走过路过人们都忍不住尝尝鲜,生意自然被抢过去了,小店面玩不过大品牌。

4、别小看隔三差五搞促销

开奶茶店的知心朋友指导:搞搞促销啊!小李分享,自己是那种做事本本分分些,没啥胡里花哨点子的人,其实有时蛮觉得自己不适合做生意。同行促销,自己眼见,一晚上卖上百杯,生意超好。现在,多亏朋友分享经验,自己逐渐摸到门道,隔三差五买二送一、买甜点送饮品、第二杯半价、店庆一周年买就送等,生意的确旺了不少。

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