烘焙学习难吗?没有基础的可以学会吗?对于欧式烘焙来说,烘焙烘焙学习相对比较简单,但是这类烘焙上的布局就比较重要。还有一类是陶艺烘焙,这个主要是把一些陶艺制作上的技巧用在烘焙制作上,也需要一定的练习。
1、烘焙边缘脱离烤盘,通常情况下,当烘焙的边缘开始与烤盘分离的时候就应该烤好了,这时烘焙的边沿看起来有点儿干,可以在烤盘和烘焙边缘中间看到小小的缝隙。
2、烘焙变得柔软。当烘焙烤好的时候,它的中间部分应该会变得柔软而有弹性,你可以用手指轻轻地按压一下,烤好的烘焙通常会慢慢地弹起来而不是凹下去。
3、烘焙测试器很清洁。任何细小的针状物都能充当烘焙探测器,许多烘焙师都会使用简单方便的牙签。把牙签当做探针插入烘焙中央。如果拔出来之后很清洁,没有面糊粘附在上面,表明烘焙做好了。当然,如果上面有一些烘焙屑很正常。
4、测试内部温度。如果你还不敢确定烘焙是不是烤好了,可以使用温度计来测试一下烘焙内部的温度。通常烤好的烘焙内部温度在100℃左右。
这几种方法就是我们经常会使用到的测试方法,希望能对大家有所帮助。杭州港焙的小编会经常为大家提供一些烘焙方面的方法技巧,大家可以多多关注。如果有任何不懂的地方,也欢迎随时联系杭州港焙的老师,随时为您解答疑惑,港焙专业的烘焙培训学校,欢迎您的咨询。