武汉疫情之后,烘焙行业即将发生的大改变
据路透社引用的标准普尔全球评级的一份报告:"如果消费类服务支出下降10%,整体*经济GDP增长将下降约1.2个百分点"。可以预测,短期内受疫情影响,多个行业将面临持续性的挑战。
不过,七毛坚信的是:无论这次的病毒怎么折腾,都不可能对*经济产生动荡性的冲击,只能是带来局部的催促,*经济本来就处于大调整之中,而这一次事件,将使调整的步伐加速。
以下正在加速的变化的现象
"线上购物"冲击"线下购物"
尽管大家早就形成了线上购物的习惯,但是经历这次疫情之后,这个习惯还会被深度发掘,比如买菜,之前我们还是习惯去菜场,但是这次之后,很多人将习惯于在网上买菜了。
如果仅从购物方面来讲,未来的购物一定绝大部分都是在线上完成的,即便是线上场景产生的交易,也会在线上进行,就好比你去商超买东西,手机当场就可以下单,然后很快送到你家里。
而这个时候对于烘焙行业的私房来说,就有很大的收益,那为什么私房烘焙为什么会异军突起?
如今,私房烘焙搭乘互联网的顺风车,网上下单、微信支付、约定好时间配送到家,或是到指定地点自提,这些方便的形式被越来越多的市民所接受。
不少烘焙爱好者甚至当成自己的事业来经营,并因此开创了一条职业之路。私房烘焙越来越火爆,原因在于:

门槛低
私房烘焙的优势是灵活、多变、迅速反应,既有市场上的畅销产品,又有类似精品店的高大上手工制作,更有网络品牌服务意识,也有相当高涨热情的服务态度,追风速度极快速。
No.2
口味佳
私房烘焙从家庭"诞生",大部分烘焙师因为爱好而开启了烘焙之路,前期烘焙出来的美味当然造福了家人和朋友。
给家人吃自然用料都是比市场上的要好的多,做出来的产品口味基本可以用"惊艳"来形容了
No.3
更健康
众多的传统西点烘焙蛋糕店出售的产品,都会人为添加各种添加剂。在法国,制作甜点的过程中使用添加剂是违法行为。而在*,无论从农业种植、食品加工、商业环境或监管,和发达还存在较大差距。那么,出自朋友家庭厨房的作品自然伴随着更健康、更纯正的标签,且不会因为传统商家的制衡而终止。
No.4
私人订制
再者,越来越多的追求品质的国民,对饮食多元化、服务多元化的要求,都在为私房烘焙提供发展空间。
人们不再只满足于冷冰冰的产品,而更享受追寻那种更接近内心所需的"情感"——私人定制。那可不是中央厨房愿意做的。
可以肯定的是:在线上和线下的博弈中,本来就占上风的线上,这次又占了一次上风。
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