前身是湖南医学职业技术学校,创建于1979年,1984年12月更名为湖南医学中等专业学校,1987年5月更名为湖南医学中等专业学校,2004年10月更名为湖南医学学校,2011年3月升格为湖南食品药品职业湖南省人民*批准。

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根据2018年10月学校官网显示,现有汉浦、贵塘、东井三个校区,总占地357亩,建筑面积15.1万平方米,6个教学部,13个专业,329名教师,其中教师203人,高级职称80人,中级职称101人,以及6000多名学生。
占地403亩,建筑面积15.1万平方米,在校学生6000余人。师资队伍结构合理,综合素质高。现有教职工236人,其中专任教师195人,中级教师82人,副高级以上教师67人,双师型教师51人。拥有药品GMP模拟车间33个,GSP模拟标准培训药房等实验培训室,实验培训设备1340套,教学仪器设备总值1200万元,馆藏图书9.5万册,电子图书4.3万册,校外培训32个基地。是重点扶持的生物技术与应用(生物制药方向)培训基地。

拥有全省的职业技能鉴定机构,承担全省医药行业职业技能培训和鉴定工作,是我省指定的医药行业高技能人才培养基地。
坚持行业定位,探索多种办学模式。与沈阳药科*、中南*、湖南农业*、中央广播电视*等高校建立了稳定的联合办学模式,形成了以高职院校为主、本科为主的多层次办学格局,高技术中学和普通中学并存。与湖南老百姓医药连锁有限公司、湖南千金沙医药零售连锁有限公司、湖南康普药业有限公司、深圳海王星辰健康药业连锁有限公司、湖南科源医疗器械销售有限公司等企业建立了多种形式的校企合作模式。,广东同益药业有限公司非常重视办学质量和学生就业。综合素质高的毕业生受到企业的欢迎。与300多家医药企业建立了人才供需关系。毕业生分布在湖南、广东、江苏、上海等地的医药卫生行业,就业率达98%以上。
经过30多年的积累,建立了高等职业教育食品药品专业人才培养体系。现正致力于将我院建设成为湖南乃至中部地区同层次院校中有较大影响力的食品药品类高素质技能型人才培养基地、医药行业从业人员重点培训基地和生物医药产业技术服务中心.