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冷藏超过一夜还不凝固,就是胶质材料少了。解决方法:拿出来,把液体部分的材料倒出来,与面包体部分完全分离开,加入一些融化的胶质材料液体,切拌均匀!不是大力搅拌,轻柔和匀就行,然后倒回去,继续冷藏!

决定学习面包,并想以此来实现高薪就业,那就要做好心理准备,要想学好一门技术是需要作出很大牺牲的。面包虽然入门容易,但要想学精还是不容易的。参加面包培训只是有个学习的平台,重要的还是要靠自己努力,上课要认真听讲,课下多敲代码,加深印象,不懂就问,这样才能掌握扎实的技术。

高筋面粉放置的太久,面粉有明显的受潮发霉结块现象的话,那就表明面粉中的蛋白质已受损,导致很难出筋了。

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