面包蛋糕培训机构大概学费多少?现今*烘焙业正处于快速发展的阶段,年均增长率超过10%,市场份额占比巨大,人均消费水平提升,很多人都渐渐对烘焙品产生兴趣,可见潜力十足。无论你是初高中毕业,正在迷茫的择校生,还是面对就业问题苦恼的上班族,或者是心怀创业梦想的开创者,投身入烘焙行业都是一个较为明智的选择。
如果你是想自己开一家综合类的店面,建议学习1-2年西点专业,内容会比较全面具体,你学得多,你做的就会更多。开店的时候,你的产品也就更多,这样的话,让用户的选择越多,他就会更愿意到你那里来买。如果是开一家品种相对固定的甜品店,可以考虑学习三个月西点创业全能班,课程还包含了开店指导,对你开店创业也有帮助。
焙极熊被大众所认可的就是,蛋糕是"甜蜜"的象征,甜蜜不光是体现在味道里面,也是体现了一种满满的爱意和仪式感,人类都是视觉动物,看见美好的风景总是会赞美,心情自然而然也就会变得愉悦起来,而且这么香甜的奶油味道是很让人心情愉悦的,所以学习蛋糕烘焙每天都浸泡在甜蜜当中,的确是一件很美好的事情呢,所以不管是从环境还是职业来说,蛋糕烘焙都是很好的一个选择。
面包蛋糕培训机构大概学费多少?以前对于焙极从蛋糕烘焙这方面的需求可能只存在节日需求或者有重要的日子会有需要,但是现在已经成了生活中不可或缺的事物,很受男女老少的欢迎烘培甜品蛋糕在过去可能并不是大家喜欢的食物,但是在现如今却被绝大多数年轻人喜欢和推崇,这意味着在未来食品市场中甜品蛋糕有很大的市场潜力和利润。根据市场而言,学习烘焙这方面是非常有前景的,毕竟食物是任何人都无法抗拒的东西。
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 水 | 50克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 385克 |
| 糖 | 38克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 即发干酵母 | 4克 |
| 鲜奶 | 175克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 水 | 56克 |
| 黄油 | 45克 |
| 馅料 | |
| 红豆沙 | 适量 |
| 甘栗仁 | 适量 |
| 巧克力糊(表面用) | |
| 可可粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 水 | 50克 |
蘑菇豆沙包的做法
汤种:将水煮沸,称出所需重量,倒入高筋粉中混和均匀,放凉后放入冰箱密封冷藏一晚,第二天使用。
将除黄油以外的主面团材料混和,加入汤种,搅拌至扩展阶段,加入黄油,继续搅拌至完全阶段。
将面团整理平整放入发酵盒中,室温(25-28℃)下进行基础发酵。
发至原体积的2-2.5倍大。
将面团平均分成16份,约50克/个,滚圆后松弛20分钟。
馅料:豆沙馅称出46克/个,再加入一个甘栗仁,揉圆待用,共做16个。
巧克力糊:将可可粉、低筋面粉和水混和均匀,待用。
松弛好的面团擀成圆形。
放入豆沙甘栗馅。
包好并捏紧收口。
将面团摆放在烤盘上。
表面薄涂一层巧克力糊。
将面团放在温暖湿润(32℃)的环境中进行后发酵。
后发酵结束,放入预热好的烤箱中层,上、下火180℃烘烤15分钟。
小贴士
2.因馅料中含有水分,烘烤后上方出现空洞,属正常现象。水分越多,空洞越大。这里用的豆沙馅我特意做成水份比较少的,所以空洞较小。
3.包馅收口时一次性捏牢就好,不要反反复复捏,否则会导致面团不断向底部集中,烤出来的面包上皮很薄底部很厚。
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