【招生对象及报考条件】对蛋糕西点烘焙制作感兴趣或想蛋糕西点烘焙创业的学员

:我们需要了解这所学校的老师。老师是我们知识的传播者,一个好老师,传递给学生的知识必须是完美的、系统的、正确的和专业的,老师技术不够专业,那么,我们所学的蛋糕西点烘焙知识可能是不完整的甚至是错误的。

?蛋糕西点烘焙:可以蛋糕西点烘焙前在蛋糕西点烘焙表面撒上香酥粒料,入180℃～200℃的烤炉中烤至蛋糕西点烘焙膨胀、色泽金黄时即可出炉

?成型:蛋糕西点烘焙糊装入模具或倒入烤盘中刮平,蛋糕西点烘焙成型。蛋糕西点烘焙糊入模前,需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。

?制糊:将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中,搅拌,使蛋糕西点烘焙糊膨胀。不同的蛋糕西点烘焙有不同的配方,可采用不同的搅拌方法;油、糖搅拌法:先将油与糖充分搅拌至起发,再加入面粉等料拌匀,油性蛋糕西点烘焙一般采取此法;

?蛋糕西点烘焙:蛋糕西点烘焙的炉温、时间与蛋糕西点烘焙糊的配料及制品大小、厚薄有关。一般蛋糕西点烘焙油性蛋糕西点烘焙时,炉温控制在170℃～1 90℃;蛋糕西点烘焙卷坯的蛋糕西点烘焙温度控制在200℃～220℃之间;清蛋糕西点烘焙控制在180℃～21O℃。用竹签插入蛋糕西点烘焙中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕西点烘焙已经成熟。

?调制面团:将高筋面粉、砂糖、酵母、盐、改良剂投入搅拌桶中用慢速拌匀,加入全蛋、水、油等原料慢速拌匀后转为中速,搅拌至面筋扩展(约10分钟),取出静置1 5分钟。

?蛋糕西点烘焙一对一网络培训的性价比

【课程内容】

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从办学规模上看,【港焙】蛋糕西点烘焙学校相比同类型学校的学校规模更大,而且该学校非常注重学员的动手操作能力,所以在学校的教学设施方面非常齐全,可以保证一人一机的配置,这对于很多同类学校来说是很难实现的,而正是这样的办学规模,也保证了来到这里的学员可以在学蛋糕西点烘焙过程中就积累起丰富的操作实践经验,在将来工作中可以更快的进入状态。

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