深圳蛋糕培训哪家比较专业?焙极熊蛋糕西点师是比较有前景的工作,工资待遇还不错,现在中餐店比多 所以可以考虑西餐西点?以后想创业的话可以自己开家小店,不限年纪多大都可以学习做,西点行业前景是目前有发展的,因为大家对吃的要求越来越高,外加西餐师的紧缺,所以学习西点肯定有发展。焙极熊西点培训
那些说工资低,累的应该是当学徒的吧,现在西点行业前景是挺好的,但是学技术要去正规学校学习呀,当学徒的话基本就是干杂活,学不到东西,学徒工的工资也低,所以才会有这种言论。我是在上海学的西点,现在毕业了学校推荐就业的,工资属于中上的白领水平,环境也不错,在一个四星级酒店当甜点师,轻松
西点现在发展得挺好的,我见着有不少甜品店都开始尝试着卖面包。个人觉得当一个城市的生活水平到一定的程度后,人们对面包的要求也是一定的。这几年来,广州有各式各样的个性面包店开展,面包的单价也开始因用料好而上调。可能我们小时候的面包是2-3块就有交易了,现在的话连锁店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一点的起码是8元起步,450克的吐司可以卖40多50多。
深圳学习实战法式西点制作培训
用料
| 奶油奶酪 | 300g |
| 细砂糖 | 120g |
| 酸奶油 | 270g |
| 希腊优格乳 | 75g |
| 淡奶油 | 150g |
| 白巧克力 | 75g |
| 鸡蛋黄 | 3颗 |
| 柠檬汁 | 9g |
| 香草膏 | 1/4茶匙 |
| 杏仁精油 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 30g |
| *芒果或者任何您喜欢的各种水果 | 适量 |
「食.日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕,メスターチーズケーキ的做法
更新#1,有小伙伴好奇我用的酸奶油,优格乳和奶油奶酪长什么样的,这些只能作为参考哦!
先打开烤箱的旋风功能,用180C(365F)预热烤箱。模具里刷一点油,烘焙纸裁剪成适合的形状,粘到模具里;
然后在玻璃碗里加入室温软化过的奶油奶酪和砂糖,隔热水搅拌至无颗粒感,可以多花点时间充分搅拌乳化奶油奶酪,这步是奶酪蛋糕质地细腻的要诀;
在奶锅里加入奶油和白巧克力,香草膏和杏仁精油,中大火加热至奶油沸腾即可关火,搅拌确认白巧克力完全融化;
在另外一个碗里,混合酸奶油和希腊优格乳,再分次加入鸡蛋,加入柠檬汁和筛入玉米淀粉后搅拌均匀;
把白巧克力奶油分几次缓慢加入鸡蛋酸奶糊里, 混合在一起,再倒进奶油奶酪糊里;
然后用均质器搅拌1-2分钟,过筛一次,倒进模具里;
模具放到深一点的烤盘上,在烤盘里加入热水,放进烤箱。先用180C(365F)烤30分钟,降温至150C(300F)烤15-20分钟。如果想让表面更上色,可以后只用上火加热再烤1-2分钟;在烤箱里里慢慢静置冷却,不要马上从烤箱里取出来,静置冷却2小时后,从模具里拿出来,再放进冰箱里冷藏4小时以上,如果可以过夜会更好;
切成每片约2cm厚的小块储存,您就可以分别尝试冷藏,冷冻,常温,温热,和微波炉加热等多种享受方式哦,再加上您喜欢的各种水果,这样子就完成好好吃的软心奶酪蛋糕了!
小贴士
2. 刚烤好的奶酪蛋糕看起来还是流动的,但是等它完全降温和冷冻过后就会变结实了,跟布丁很像哦,所以要等到它完全降温后再从模具里拿出来。
3. 蛋糕要切得好看,要用一把长一点的刀,每次切之前用热水泡一下,切完之后马上用毛巾擦干表面,这样才容易切出完美切面的奶酪蛋糕。
4. 我看有蛮多跟着这个食谱做的小伙伴都有投诉说蛋糕偏甜,撇开日本人喜欢致死量甜度的甜品这个因素,食材的选择也是蛮重要的,尽量选择无糖或者低糖的白巧克,可以降低很大一部分甜度,或者根据自己的口味,直接减一部分的砂糖。我自己用的这几种材料做出来的甜度我个人是接受的,我觉得反而还蛮清甜的,哈哈哈,难道我也要变蚂蚁人了吗?!?(･_･;?
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