专注于自己的内心,是一种非常奇妙的美,这种美就像咖啡的味道,让人陶醉。如果说咖啡文化是一个城市的时尚标签,那么咖啡师就是一群调制这等美味的幕后高手———他们活跃于吧台内,几十秒即可调制出滴滴香浓的咖啡。看上去这是一份很简单的工作,然而真要调好一杯咖啡,决非易事。就像咖啡苦与甜,不在于怎么搅拌,而在于是否放糖;要修炼成一名出色的咖啡师,在于刻苦的学习与修炼。

一、真诚热情的服务态度咖啡师身为服务业的一员,首先在工作中面对顾客态度要真诚,用心的为顾客做好每一杯咖啡。只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快。顾客满意,企业才有效益,你的工作才能得到别人认可。

二、专业熟练的技术水平众所周知,做为职业咖啡师靠的是技术。技术,就是咖啡师的手艺。手艺的好坏,是决定一个人是否能成为、大师的重要标志。那么,做为职业咖啡师如何对待自己的技术呢?必须要具备扎实的基本功,了解咖啡的文化理念、咖啡豆的研磨、冲煮、萃取、奶泡的打发等各方面。

三、积极向上的学习能力专业咖啡师需要具备一定的学习能力。现代社会飞速前进,对传统咖啡行业提出了更高的要求,如果没有上进心也不具备学习能力,就无法利用现代媒体快速补充知识,也必将被社会淘汰。所以,咖啡师不仅要从老师那里学到技术,还要具备一定的学习能力。

四、具备良好的创新意识一杯再好的咖啡,只能适应当时,如果长期不变,必然会使人们产生厌倦,从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的"卖方市场"转为"买方市场",从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品,这是从根本上发生了变化,那么就要求我们新时代的咖啡师在原料、制做方式、口味,杯子等多方面进行大胆改革和创新,只有具备敢于创新的思想,技术才会进步。所以,创新是咖啡师的生命。

五、是否具有数学概念的咖啡师一定是具备商业素质的。也就是所谓数字概念。咖啡师能否在日常工作中掌握各种数据呢?如上客率、毛利率、成本费用、营业状况等等。有人说过:不懂数字的咖啡师,只不过是一台简单工作的"机器"。这话可能听着不顺耳,可仔细想想是有道理的。因为,做为现代咖啡师特别是自主创业的咖啡师,如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化,那么你如何去准备原料,如何控制成本,如何为企业创造利润呢?所以,不具备商业素质的咖啡师,是不合格的咖啡师。