深圳哪里有蛋糕培训学校?大家知道普通烘焙师的月薪在3500元左右,而像一些好的烘焙学校毕业生薪资很高,就拿业内*的烘焙学校(焙极熊西点培训学校)来说,其学校毕业生试用期薪资就可以拿到4500元,有两三年工作经验的年薪十几万的不在少数,可见烘焙师的薪资发展空间还是很大的。*成绩不理想学烘焙技术是个很明智的选择,从行业薪资差异我们可以看出好的学校是烘焙技术纯熟的桥梁,那么学烘焙到哪家学校好呢?焙极熊学校作为业内外*的老牌烘焙学校,业内外有口皆碑。焙极熊西点全能烘焙创业班课程由学校技术研发老师联合国外烘焙老师自主研发,课程内容主要由烘焙、烘焙、烘焙、翻糖四个模块组成,将各类技术相互贯通与串联,在巩固学员基本功的基础上帮助学员进一步提升,提高学员的综合竞争力。

焙极熊西点培训学校。西点包含烘焙和裱花这两个大课程,这两个课程从学习制作的东西方面有很大的区别,一个是烘烤类的,一个是做蛋糕需要学习的课程,至于这两个课程哪个好,其实它们之间是没有什么可比性的,因为这两个课程针对的不一样。这么说吧,无论以后我们是就业还是想自己开店,这两个课程我们都是要学的,因为我们见过的西点店都是不仅有面包类的,还有生日蛋糕的制作这些,如果我们只学一种课程,那以后我们开店产品会非常单一,我们的客户群体也会变小。

portant;">NÔISETTE榛子古堡

泡芙【共计:548克】

190 克……水

120 克……T55面粉

150 克……全蛋

    4 克……盐

    4 克……砂糖

  80 克……人造黄油/植物油

步骤:

1、将水、油、盐和糖煮沸。

2、离火,加入过筛的面粉搅拌后,再放回火上一边加热一边搅拌使水分蒸发。

3、将面团放入搅拌机内,逐个加入全蛋并用扁桨搅打至其完全被吸收。

4、挤成球形并把泡芙酥皮(配方↓)盖在顶部。

泡芙酥皮【共计:198克】

60 克……红糖/棕色砂糖

60 克……软化的人造黄油

76 克……T55面粉

步骤:

1、将糖、粉和油搅拌成面团,擀压成薄皮并裁切为直径5cm的圆片。

2、将之放在泡芙上。

3、放入预热至250℃的烤箱中。

4、烘烤15分钟后,降温至150℃再烘烤40分钟。

榛子达克瓦兹【共计:550克】

175 克……带皮榛子粉

125 克……蛋白

125 克……细砂糖

125 克……糖粉

步骤:

1、将蛋白和砂糖打发至硬性发泡(比较坚挺的状态)。

2、将榛子粉加入搅拌均匀。

3、倒在1.5cm高度的硅胶烤盘上,表面筛糖粉。

4、入烤箱以210℃烘烤10分钟。

5、出炉冷却后裁切为直径8cm的圆片待用。

杏仁费列罗巧克力淋面【共计:250克】

200 克……62%黑巧克力

  50 克……葡萄籽油

适量克……杏仁碎

步骤:

1、将巧克力融化。

2、加入葡萄籽油和杏仁粉拌匀。

榛子卡仕达奶油【共计:1190克】

500 克……豆浆

  65 克……奶油粉/卡士达粉

125 克……砂糖

  50 克……蛋黄

  50 克……黄油(人造黄油)

200 克……打发植脂奶油

200 克……榛子酱

步骤:

1、将豆浆煮沸。

2、将砂糖和奶油粉混合拌匀后与蛋黄混合搅打,再将1/2煮沸的豆浆冲入拌匀。

3、然后倒回锅中与剩余的另一半豆浆混合,保持搅拌并加热煮至浓稠状。

4、离火,加入切丁黄油,拌匀。

5、倒入平盘并用保鲜膜贴面覆盖,快速降温。

6、取用其中的150克,与打发的植脂奶油和榛子酱拌匀。

组装&装饰

适量……60%榛子帕林内

步骤:

1、将裁切的直径8cm的"榛子达克瓦兹"淋"杏仁费列罗巧克力淋面",然后沥掉多余的巧克力淋酱,将横向切开的泡芙底部的一半粘在淋面的"榛子达克瓦兹"上。

2、将"榛子卡仕达奶油"装入裱花袋,按图以螺旋形挤在泡芙壳上,大约1个泡芙的高度,将榛子帕林内挤入奶油柱内。

3、然后将被切掉的另一半泡芙盖在顶部,装饰以榛子、金箔纸和巧克力LOGO完成