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为什么做出来的蛋糕膨胀体积不够?

日期:2025-01-01     浏览:112    来源:北京润堂西点
核心提示:北京润堂西点总结可能有以下几点:鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多;搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大;加油的时候搅拌的

北京润堂西点总结可能有以下几点:鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多;搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大;加油的时候搅拌的太久。使面糊内空气损失太多;面粉筋力过高,或慢速拌粉时间太长;搅拌过度,面糊稳定性和保气性下降;面糊装盘数量太少,未按规定比例装盘;进炉时炉温太高,上火过大,使表面定性太早。

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学员评价ASK list

  • 吴**评价:对比很多家学校,后选择了润堂。说下自己的感受,现在烘焙学校很多,课程也是五花八门,看的眼花缭乱,作为烘焙小白的我,真的无法区分,还好有一-个开蛋糕店的朋友帮助参谋,他说学习重要看课程内容,看里面产品是否实用,看老师专业度和教学态度。对比了6家学校课程内容,也去4家学校试听了, 终选择润堂的原因是:产品很实用,都是学习了就可以去售卖的产品。上课时间很人性化,如果有请假会给补课,可以选择周末学习,平时学习 ,或者业余什么时候有时间什么时候过来。教学老师认真负责,老师们都特别专业,特别有耐心,真正做到授业解惑。
    手机号码: 150****7685   评价时间: 2025-01-01
  • 薛**评价:想要找个培训班扎实一下自己的西点基础 在网上对比了几家发现这家的性价比还可以就抱着试试的心态次去体验的的时候*外面环境确实一般不过里面好温馨进[ ]就能看到好多绿植还有小鱼儿在游老师讲课也很温柔细心每位同学都可以亲手制作完成全过程实际操作蛋糕非常好吃奶油也使用动物奶油入口即化吃- -口还想下一 -口真的不枉此行强烈推荐大家来学习。
    手机号码: 138****4468   评价时间: 2025-01-01
  • 孙**评价:之前在这里学习了基础烘焙课,这次又来进修了裱花课法式甜品课,老师们还是那么的亲切,教我的老师都特别的好,非常耐心的教学,让我们避免走了很多弯路学习氛围都很好,同学们都很可爱很热心,也都非常努力学一起在烘焙路.上加油吧! ! !
    手机号码: 139****9426   评价时间: 2025-01-01
  • 赵**评价:听说润堂西点的翻糖课很不错,就报了名,已经学了五节课了,老师确实讲的不错,讲的很细,而且还会及时指导问题,自己确实学到知识了。
    手机号码: 183****2663   评价时间: 2025-01-01
  • 未**评价:一直很喜欢烘焙 ,第- -次尝试做蛋糕,还是蛮成功的,教学老师很专业,也特别温柔,学到不少知识,蛋糕也非常好吃,我家宝宝平时都不爱吃奶油蛋糕的,这次吃了两大块,说非常香甜,看来用的材料不同,口感真的会有不同,下次还会去哒
    手机号码: 136****1713   评价时间: 2025-01-01
  • 金**评价:内容量挺大。速度快。
    手机号码: 153****5333   评价时间: 2025-01-01
  • 张**评价:想学翻糖但是感觉太难了,来了北京润堂西点之后,发现翻糖课程没有想象中的那么难,这里的学习氛围很不错
    手机号码: 139****3427   评价时间: 2025-01-01
  • 张**评价:商家服务一级棒很有耐心小甜点很好吃总体一级棒
    手机号码: 153****4832   评价时间: 2025-01-01

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