为什么做出来的蛋糕膨胀体积不够?

北京润堂西点总结可能有以下几点:鸡蛋不新鲜,配方不平衡,柔性材料太多;搅拌时间不足,浆料未打起,面糊比重太大;加油的时候搅拌的太久。使面糊内空气损失太多;面粉筋力过高,或慢速拌粉时间太长;搅拌过度,面糊稳定性和保气性下降;面糊装盘数量太少,未按规定比例装盘;进炉时炉温太高,上火过大,使表面定性太早。

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张**评价：想学翻糖但是感觉太难了,来了北京润堂西点之后,发现翻糖课程没有想象中的那么难,这里的学习氛围很不错

手机号码: 139****3427 评价时间: 2025-02-09
未**评价：很有意思,以前自己在家做饼干,老是做不好,这次学习了下,找到原因了, 看来还是得去专业学校学习才可以

手机号码: 147****4840 评价时间: 2025-02-09
梁**评价：因为面包课上的比较早,很多新品都没学到,老师特意发来新配方,真是非常感谢,不遗余力的为我们研发新产品,让我们能紧跟市场,感谢润堂西点的每一位老师,你们辛苦了。

手机号码: 134****6012 评价时间: 2025-02-09
未**评价：总想开一个蛋糕店,但是对开店的很多事情都不了解,听说润堂西点有西点创业课程就来报名了,希望这一次能成功

手机号码: 185****4057 评价时间: 2025-02-09
黄**评价：小姐姐很有耐心,指导也很细心,做出来的蛋糕超级满意。就是时间有点短,男朋友参与感很低,下次可以尝试从蛋糕坯做。实物比照片漂亮很多。

手机号码: 180****3807 评价时间: 2025-02-09
张**评价：商家服务一级棒很有耐心小甜点很好吃总体一级棒

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