浅谈翻糖蛋糕行业的发展前景

       很多人在入翻糖蛋糕行业时,都有一些迷茫或者想法。翻糖蛋糕行业到底适不适合我,它能给我带来什么,以后成家了,我能靠它生活吗?等等一些列的问题。下面我将用前瞻产业研究院给出的数据呈现给大家。

          行业规模快速发展,2017年达到1945亿元

      近年来,消费升级、城市节奏加快,再加上年轻消费者崛起,受西方饮食习惯影响较大,我国翻糖蛋糕行业得以快速发展。2012-2017年,翻糖蛋糕行业进入高速增长期,年均复合增长率达到12.67%。2017年底,行业市场规模达到1945亿元,同比增长14.41%。前瞻预测2018年翻糖蛋糕行业的市场规模还将进一步扩大,达到2065亿元左右水平。

        均消费量低,未来提升空间大

       与此同时,产品人均消耗量亦在持续增长。数据显示,*翻糖蛋糕产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人,10年间增长了近2倍。然而和发达横向对比,我国翻糖蛋糕产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据,英国和美国的人均翻糖蛋糕食品消耗量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人,分别是我国的6倍和7倍。即使是同为亚洲地区的日本(饮食文化更为相似),人均翻糖蛋糕食品消耗量也有22.5公斤/人,是我国的3.25倍。可见我国翻糖蛋糕食品人均消费量与其他主要翻糖蛋糕还有较大差距,未来提升空间较大。

市场集中度低,竞争格局较为分散

       虽然行业初具规模,但发展时间较短,*翻糖蛋糕食品市场的集中度依旧偏低。 数据显示,当前*翻糖蛋糕行业CR5仅为10.4%,对比来看,日本翻糖蛋糕行业CR5达到88%,差距较大。其中,行业强企业达利、好丽友、桃李、徐福记和盼盼市场份额分别仅占5.1%、2.2%、1.9%、1.1%和1%。对比起来,日本翻糖蛋糕领域市场份额的山崎面包销售额占比为36%,第二、第三的日清食品和日清制粉的销售额占比分别为18%和13%。因此,*翻糖蛋糕行业虽然初具规模且快速增长,但其行业集中度还有待提升。

       行业龙头企业的集中度低,中小企业的而竞争格局亦较为分散。当前*翻糖蛋糕市场上重要的翻糖蛋糕企业为小个体商贩,占据了75%的市场份额。根据统计局数据,至2017年底,我国翻糖蛋糕食品制造规模以上企业共有1560家,然而受制于品牌、资金等因素的限制,个体商户难以形成统一的品牌,目前为止没有一家企业形成的市场优势,整体来看翻糖蛋糕行业竞争格局较为分散。

      大家看了数据,心理是不是已经做好了相对应的准备了呢。