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随着我国经济的发展和国民收入水平的提高,*蛋糕 食品的需求快速增长。
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一二三线城市蛋糕 店主要以**连锁品牌或地方区域品牌为主,四线城市市场鱼龙混杂,充斥着众多小品牌。一个普通的县城甚至都有4-8个牌子,四线城市大品牌渗透有限,主要还是以当地地方连锁品牌为主,规模一般在10家以下。有的经济薄弱县区以单店或3家店以内小规模经营为主。
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特别是在三四线城市和广大的农村,面食、蛋糕 共生共荣比较普遍。一般来说,年轻人更喜欢蛋糕 ,年长者更爱中式蛋糕 和面食。随着经济的发展,行业也是越来越细分化市场,这也是社会发展前进的标志,当然轻餐饮快餐行业也将会市场细分化
蛋糕 业经营模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于经济发展,蛋糕 店很少,市场盲点之多,还要空白地区,市场潜力很大。不少蛋糕 店店面装修没有特色亮点,产品花色不多,销售营销模式雷同,不少还处在低层次的价格竞争,落后的技术阶段,成为蛋糕 业发展的瓶颈。
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