中式烹调师*证书也就是大家理解的厨师证,运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。
中式烹饪师分为五个等级,分别是:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。
报考中式烹调师的条件
----初级(具备以下条件之一者)
1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
2)在本职业连续见习工作2年以上。
3)本职业学徒期满。
----中级(具备以下条件之一者)
1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
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选择题
236.>道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的( D )。
A、行为能力 B、意识活动 C、言论规范 D、行为规范
237.>职业道德建设应与建立和完善职业道德( C )结合起来。
A、技术体系 B、服务机制 C、监督机制 D、传统观念
238.>职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的企业形象,提高( D )能力。
A、企业生存 B、职工收益 C、生产规模 D、市场竞争
239.>食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和( C )的污染。
A、细菌 B、细菌毒素 C、寄生虫 D、霉菌
240.>含油脂的食品在储存过程中受( D )的作用而发生油脂的酸败。
A、微生物 B、醇 C、酸 D、水分