中式烹调师*证书也就是大家理解的厨师证,运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。

中式烹饪师分为五个等级,分别是:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

报考中式烹调师的条件

----初级(具备以下条件之一者)

1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)在本职业连续见习工作2年以上。

3)本职业学徒期满。

----中级(具备以下条件之一者)

1)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2)取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

3)取得经劳动和社会*行政*审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

报考咨询马老师:185-3929-5701(微信同号)

选择题

255.>餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即餐厅服务员或( D )担任。

  A、厨师             B、餐饮部经理       C、餐厅经理         D、收银员

256.>制订标准成本的基本程序是( A )、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。

  A、确定原料管理程序                     B、确定成本控制人员

  C、确定成本控制标准                     D、制订科学采购程序

257.>若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,在每桌宴席菜点的可容成本为(A )元。

  A、300              B、500              C、700              D、800

258.>公式W=C+V+m中的V是指( C )。

  A、生产资料转移的价值                   B、生产设备的消耗价值

  C、劳动力价值                           D、积累