营养产业已经成为我国*的重点扶持产业,并且随着社会的发展,以及人们生活水平的提高,居民个人对于营养的关注度越来越高,从*初的吃饱已经成功的转变到现在的吃好,因此社会对于营养专业人才的需求非常大。

营养师作为新兴的行业之一,无论是工作现状还是未来工作前景都非常可观,并且待遇也是非常不错的。我国目前营养专业人才十分紧缺,营养师是一个非常热门的职业。

营养师一般可以在食堂、餐厅、宾馆、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生机构、保健品生产、销售企业、健身房、美容院、社区、养老院、各类学校、以及专业的营养咨询、服务、营养培训机构等各类企事业单位工作。可以说就业方向也是非常广泛的。

三级公共营养师(具备以下条件之一者)

(1)连续从事本职业工作6年以上。

(2)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作4年以上。

(3)取得四级公共营养师*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业*专科及以上学历证书。

(5)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。

(6)具有非医学或食品专业*专科及以上学历证书,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

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我们怎么去评判一种食品的营养价值呢?要从以下几点:

  L．B．Mendl等人分别用含有18%奶蛋白、小麦蛋白和玉米蛋白的三种不同饲料喂饲大白鼠。实验结果显示只有奶蛋白组的大白鼠能正常健康生长,小麦蛋白组的大白鼠仅维持了体重但不能生长,而玉米蛋白组的大白鼠不仅不能生长而体重减轻,其原因是小麦蛋白中赖氨酸含量低,玉米蛋白中赖氨酸和色氨酸含量都很低。另一实验用含9%奶蛋白的饲料喂大白鼠,结果其生长速度仅为喂饲含18%的奶蛋白饲料大白鼠的一半。由此说明蛋白质的数量和质量都是十分重要的。

    评定食物的营养价值主要是依靠动物喂养试验及人体试食临床观察,将生长、代谢、生化等指标与对照组进行比较所得出的结论。

    营养质量指数(INQ)是由Hansen R.G.提出并推荐将其作为评价食品营养价值的指标。INQ即营养素密度(待测食品中某营养素占供给量的比)与能量密度(待测食品所含能量占供给量的比)之比。公式如下:

    INQ=(某营养素含量/该营养素供给量)/(所产生能量/能量供给量标准)