中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。

初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。

中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。

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选择题

260.>产品成长期定价策略的主要目的是( A )。

  A、选择恰当时机运用价格手段拓展产品市场

  B、运用变动成本对饮食产品进行定价

  C、通过合理的低价维持产品的市场份额

  D、采取措施抵御模仿者进入产品市场

261.>内扣毛利率是指菜肴的( C )和售价的百分比。

  A、利润             B、成本             C、毛利             D、成本率

262.>下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是( B )。

  A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放

  B、食品原料取用应遵循"即存即用"原则

  C、加工后的原料要分别放置

  D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期