业烘培和家庭烘培的区别

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专业烘培和家庭烘培的区别 1.家庭烘焙者是纯业余,也是纯兴趣,用的设备几乎没有什么是专门的,而专业的烘焙需要专门的工具和设备,像一般需要的设备有:和面机,冰箱,起酥机,打蛋机,电烤箱,醒发箱;水吧专区还需要,咖啡机,咖啡豆研磨机、制冰机、封口机、料理机

专业烘培和家庭烘培的区别

1.家庭烘焙者是纯业余,也是纯兴趣,用的设备几乎没有什么是专门的,而专业的烘焙需要专门的工具和设备,像一般需要的设备有:和面机,冰箱,起酥机,打蛋机,电烤箱,醒发箱;水吧专区还需要,咖啡机,咖啡豆研磨机、制冰机、封口机、料理机、开水器等,可能很有其它一些小东西。

2.家庭烘焙者属于依葫芦画瓢,多数情况下跟着教程做不懂原理,做失败了不知道原因,专业人员一般都知其然也知其所以然,会从环境的温度湿度,原材料的特点等去全盘考虑,在操作的时间温度上面做出调整。

3.家庭烘焙就要简单、好玩和好吃;专业烘焙师要标准、品质和经验,两者方向不同。

4.产品的口味,家庭烘焙因为食材料和设备的缺乏,做出来的烘焙产品没有专业烘焙的口感,色泽上好。

从设备的角度来说,家庭烘焙的东西肯定可以用靠谱烘焙方式做出来;专业烘焙的东西不一定能用家庭烘焙方式做出来。

举个例子,冰激凌后一道工序需要零下18℃熟化24小时,一般家用冰箱达不到这个条件,后的结晶体会比专业的大,因而口感会差一些。

从烘焙点心的原材料选取来说,家庭烘焙本身因为用料较少,一般都会选择品质较好的原材料。专业烘焙可能就会使用到这类黄油,甚至是植物黄油,即人造黄油。而这些家庭烘焙中一般都会避免。

有人喜欢面食,有人喜欢小炒,有人喜欢大鱼大肉,那么就有人喜欢甜食;有人喜欢吃现成的,同样有人喜欢自己动手丰衣足食。尤其对于烘焙爱好者来说,自己动手就意味着可以下猛料,尝别家做不出的丰腴口感,这简直太美妙了好嘛!